丹宁

中文名称:丹宁

外文名称:tannin

正文内容:又称丹宁酸或鞣酸，它们存在于植物的根、茎、皮、叶、果壳中。它们虽然结构上各有不同，但都含有多元酚酸作为结构单元，其中最主要的多元酚酸为没食子酸(或称五倍子酸，3，4，5，—三羟基苯甲酸)和儿茶酸(3，4—二羟基苯甲酸)。常见的五倍子丹宁(又称中国丹宁，其结构式见下图)是丹宁的一种，产于我国四川、广西、湖南一带，它是一种盐肤木的树叶子的轴被蚜虫刺伤后生成的虫瘤，含丹宁50%～70%，浸泡提取、干燥后，得浅黄色丹宁粉。丹宁是有效的泥浆稀释剂。丹宁可溶于水，呈弱酸性，当溶液的pH<5时，丹宁酸沉淀析出。为了增效，常与烧碱以2∶1、1∶1或1∶2的质量配合使用，浓度常取1/10或1/5。丹宁抗盐，抗钙镁及抗温性比铁铬盐差，丹宁可用作鞣制皮革的鞣质。